【作ってみました】マヌカハニーでジャム！

class A 仕入れマーケット　会員管理担当の大西です。

この時期になると無性に柚子のジャムを作りたくなります。

今までマーマレードというものは、オレンジやみかんの皮を剥き、袋から身を取り出し、

刻んだ皮を何度も湯でこぼしても苦いじゃないか・・・という少々面倒なところがありますが

（正直そもそも作るけど食べるのは興味がない）

柚子のジャムは、知り合いのお姉さまから「湯でこぼしなしで簡単よ！」という素敵な台詞に

惹かれて作ったら、本当に簡単でちょっとほろ苦いけど美味しくて。この時期無性に作りたくなります。

を使ってみました。

＜基本の柚子ジャムの作り方＞

・柚子

・グラニュー糖

＜作り方＞

①　柚子を綺麗に洗って横半分に切り、果汁を絞る。

②　外皮は千切りに刻む

③　①と②を鍋に入れて重さを量り、同量のグラニュー糖を加える。

④　灰汁を取りながら弱火で煮る。

⑤　皮が透き通ってきて、とろりとしてきたら完成。

⑥　煮沸した瓶に入れて冷まします。

＜ポイント＞

・皮を刻むときに、身の薄皮は取り除いてください。

・煮詰め具合のポイントは、冷たいスプーンでジャムの汁を取り、指でなぞったら

溝ができる位で完成です。

写真は、左が通常通りグラニュー糖、右がグラニュー糖の半量をマヌカハニーにしたものです。

色が少々黒いですが、意外にマヌカのクセが消えて、美味しかったです。

前回のはちみつレモンもそうですが、柑橘と合わせると食べやすくなるので

苦手な方には、こちらの方法が良いのではと思います。

柚子ジャムはパンにつけて良し、混ぜてケーキにしても良し、お湯を注いで柚子茶にしても良しとこの時期おすすめです。

皆さんも、ぜひお試しください😸

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