class A マーケット・バイヤーの柄澤です。
新発売のキッコーマンこころダイニング株式会社の「発酵のちから しょうゆの実」、これは個人的にも心待ちにしていた商品でしたので、真っ先にご紹介させていただきます。
「もろみ」をご存知ですか？しょうゆを絞る前の状態の粒が残るもろみに「かんずり」という唐辛子発酵調味料を少し加えることで、甘さの中にコクのあるピリ辛さがあります。
さっそくあたたかいごはんにのせて食べてみました。
普通のもろみだけでは出ない、しっかりとした味わいと食感を感じ、思わずごはんが進みます。
ごはんだけでなく、大根スティックやきゅうりにのせて食べれば、夏のおつまみや副菜にぴったりの一品ができます。
塩分が気になるところですが、こちらの成分表から見ると、食塩相当量は大さじ１杯（約17g）あたり1.０％と、味わいの割りに塩分は控えめなのも安心です。
先日母に「発酵のちから しょうゆの実」を送ってあげたところ、
「懐かしい味。昔はみんな家でしょうゆや味噌を作っていたから、もろみはよく食べていたものよ」
と喜んでいました。
ご高齢の方にもおすすめしやすい商品ですね。
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