class A 仕入れマーケット 会員管理担当の大西です。
前回、オートミール風有機玄米 でクッキーを作りましたが、
その時、ふと昔作ったお菓子に応用できるのでは？と思いつき、今回実現いたしました。
それは、私のお気に入りの本津田陽子の100のおやつより
「コーンフレークで作るくるみおこし」になります。
作り方はとっても簡単。
①鍋に卵白と砂糖を入れ、弱火にかけながら砂糖を溶かす。
②軽く焼いたくるみとフレークを加えなじむように混ぜる。
③オーブンの天板にスプーンで形作りながら生地を落とし、焼く。
著者の津田さんは、現在はネット販売のみの対応になりますが、京都で洋菓子店および製菓教室を営んでいる方になります。
私は、ここの焼き菓子が好きで、津田さんの著書も4～5冊持っている程お気に入りです。
このお菓子も簡単ではありますが、卵白とお砂糖の焼き菓子なので、マカロンのような食感になります。
フレークがさらにさくさく感を増してくれて美味しく仕上がりました。
みなさんもぜひお試しください😸
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