class A 仕入れマーケット 会員管理担当の大西です。
前回、栗仕事のことをブログに記載しましたが、それをどうしようかと考えたところ
こちらに記載されている栗のマフィンを作ろうと考えました。
この本は、栗を使ったお菓子をひたすら掲載しており見ているだけで幸せな気分で
まだ冷蔵庫に眠っている栗たちをどうしようかと考えつつ眺めております。
このマフィンはビーガンスイーツとなっており、
バターの代わりに植物油と豆腐、豆乳をブレンダーで混ぜたもの
使うというのでこちらも前回と違った新鮮な感じでした。
ちなみに、植物油をMCTオイル、お砂糖を栗を煮た時と同じ
ステビアヘルスイヌリンプラスで作ってみました。
マフィンの上のボロボロしたものは、クランブルです。
これもバターでしか作った事がなかったので、植物油でもいい感じにホロホロした感じの生地が出来たのでびっくりでした。
お豆腐のおかげか、しっとりむっちりとした不思議な食感で美味しくできました。
甘味もステビアですっきりして栗を邪魔しない感じです。
卵もバターも不使用でこの食感は面白かったです。
他にも作りたいものはありますが、まずは栗のシロップ煮を追加作成せねばです。
栗仕事頑張ります。
皆さんも、ぜひお試しください😸
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